На круглой тарелке тесно разместились белые нераскрывшиеся бутоны. Они похожи на цветочные розетки. Верхушку венчают разбегающиеся по кругу 33 лепестка-защипа.
Подпирая друг друга тесно сгруппированы, а из отверстия на самом верху тонкой ниткой тянется струйка душистого аромата.
.
Все это напоминает бурятские юрты, которые, не смотря на свою простоту, устроены хитро.
В круглом по форме жилище в середине располагается очаг, а дым выходит из отверстия в крыше.
Зимой в юртах тепло, а в жару — прохладно. Причиной является хороший воздухообмен.
Подобный процесс происходит и при варке этих гастрономических шедевров.
.
*Из тонкого теста вырезаются одинаково ровные круги.
*В середину основания кладут сочное рубленое мясо и добавляют мангирь.
*33 защипа помогают создать надежное убежище для начинки.
*Не забудьте оставить небольшое отверстие сверху.
*Готовятся на пару, что позволяет сохранить все полезные свойства, так как мясо внутри пузатого мешочка варится в собственном соку.
*Старейшины и знатоки традиций не рекомендуют снимать крышку до готовности. Иначе выпустите весь целебный дух наружу.
.
Я осторожно беру одну из них с тарелки и аккуратно придерживаю донышко, чтобы не повредить. Надкусываю у самого края и вот он – смак)
Обжигающий отвар, который все это время находится внутри, создает неповторимое волшебство вкуса.
Сочного горячего бульона всего глоток, но он самый главный — национальный вкус Байкала.
.
Кто угадает в комментариях, о каком блюде идет речь, будете на Байкале, расскажу, где эти штуки самые вкусные)
.
Еще больше вкусных блюд бурятской кухни собрала в статье Путешествующим по Бурятии: бурятская кухня — что из чего.
Национальный вкус Байкала!
03.05.2018 · 3 ·
Все записи за Май 2018
Поделиться в социальных сетях
- ВКонтакте
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ
- Viber
- Skype
- Telegram
Предыдущая запись
Как, не зная английского, добраться из аэропорта до своего отеля
Следующая запись
10 книг: что стоит почитать?
Ещё записи из рубрики "Байкал"

29.06.2016 ·
8
Иволгинский дацан — центр буддизма России!
Свое путешествие по Бурятии можно начать с посещения крупного буддийского монастырского комплекса,...

09.11.2015 ·
4
Путешествие одного дня: ст. Старая Ангасолка, пик Любви и Темная падь.
Путешественник – это состояние души! И с этим, я думаю, ни кто не поспорит. Это люди, которые не могу жить без...

24.10.2015 ·
3
Буддийская ступа Просветления на острове Огой.
Буддийская ступа Просветления возведена на острове Огой летом 2005 г. Ступа воздвигнута на самой высокой...

01.08.2016 ·
15
5 увлекательных путешествий в Тункинской долине и Восточных Саянах!
Хороший роман начинается с первых страниц, а любое приключение — с первых шагов. Летний отдых — это...

23.02.2019 ·
20
Где отдохнуть на Байкале: разнообразие маршрутов!
У сибиряков есть такая поговорка: «В Турцию, Таиланд и Египет едут те, у кого не хватило денег отдохнуть...
Обсуждение: 3 комментария
Оставить комментарий Отменить ответ
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.
Что еще почитать:
Екатерина, как вкусно Вы описали бурятские позы. Если буду в Бурятии, обязательно их попробую.
Да, Валя, приезжайте к нам на Байкал. Позы, правильно называть — буузы, просто огонь))))
[…] В рамках фестиваля предусмотрена разнообразная культурная и спортивная программа. А также международная научно-творческая конференция. Стоит посетить выставку-ярмарку. Там можно купить уникальные изделия мастеров декоративно-прикладного творчества. И обязательно попробуйте национальные Бурятские блюда. […]